Ingrédients
- 1 gros oignon coupé finement
- 2 branches de céleri coupées finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 3/4 de tasse de champignons coupés finement
- 1 1/2 tasse de millet cuit
- 3/4 de tasse de protéines végétales texturisée de soya ou de pois
- 3/4 de tasse d’eau bouillante
- 1/4 de tasse de levure alimentaire Engevita en poudre
- 1 1/2 cu. à soupe de sauce tamari (ou Bragg)
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de marante (arrow-root)
- 1/4 de cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 3/4 de cuillère à thé de moutarde sèche
- 3/4 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 de cuillère à thé de cumin
- 1 cuillère à thé de chili en poudre
Préparation
- Dans l’huile, faire revenir les oignons, l’ail, le céleri et les champignons
- Mettre la protéine dans l’eau bouillante afin qu’elle se réhydrate
- Dans le poêlon, ajouter le millet cuit
- Égoutter les protéines et les ajouter au mélange
- Verser le tout dans un grand bol et pyrex ou en inox
- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à avoir une mixture homogène
- Mettre le mélange dans une pâte à tarte précuite
- Garder au frigo jusqu’à 3 jours avant de mettre au four ou mettre tout de suite au four à 350 degrés F pendant 40 minutes
**Vous verrez que cette tourtière est très généreuse, car elle a beaucoup de garniture. Presser doucement pour ne pas briser la croûte et toute la garniture devrait rentrer dans la croûte avec un aspect légèrement bombé (et généreux!!)
***Le secret de la saveur de cette tourtière végane réside dans les épices qu’elle contient et aussi la levure alimentaire et la sauce tamari, le tout créant la magie sur les papilles.
