Ingrédients:
Étage du dessous
- 2 tasses de courge d’hiver cuite à la vapeur (Butternut, poivrée…)
- 1 chocolat noir 70% de 100g. végan et sans sucre (sucré à la stévia) (J’ai utilisé la marque Valor) ***Pour un goût plus prononcé, vous pouvez aller jusqu’à doubler et mettre 2 barres (200 g.)
- 3/4 tasse d’eau
- 10 dattes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de fécule de marrante
Étage du dessus:
- 1 tasse de lait d’amandes
- 1/4 de cuillère à thé de stévia blanc en poudre
- 3 cuillères à soupe combles de graines de chia entières blanches
- 1/4 de cuillère à thé d’essence d’amandes
- 1/4 de cuillère a thé d’essence de vanille
Préparation:
Étage du dessous
- Préchauffer le four à 350 degrés F
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Faire mijoter les dattes quelques minutes à feu doux pour les attendrir dans le 3/4 de tasse d’eau
- Mettre tous les ingrédients dans la jarre du mélangeur, incluant l’eau des dattes, et mixer jusqu’à homogénéité
- Verser le contenu de la jarre dans une pâte à tarte précuite de votre choix (Il est essentiel que l’assiette à tarte soit assez solide: pyrex ou inox; pas d’aluminium)
- Mettre le tout au four pendant 1 heure
Étage du dessus
- Une fois la tarte sortie du four, laissez la refroidir complètement
- Pendant ce temps préparez votre étage du dessus en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en laissant reposer au moins 30 minutes, en mélangeant quelques fois entre temps (vous pouvez le réfrigérer et le sortir pour mélanger à nouveau, environ aux 10 minutes)
- La texture finale, après les 30 minutes, doit être celle d’un « glaçage » qui se tient. Si c’est encore trop liquide après ce laps de temps, ajouter un peu de graines de chia jusqu’à la texture désirée
- Une fois que votre tarte est complètement refroidie. nappez le dessus en allant jusqu’au bord de manière à former un étagé
- Réfrigérez une vingtaine de minutes et déguster
Se conserve 5 jours au réfrigérateur
***Ne se congèle pas à cause de la fécule de marrante
