Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 1/4 de tasse de farine de riz brun
- 1/4 de tasse de flocons d’avoine cuisson lente sans gluten
- 1/8 de tasse de noix de Grenoble en morceaux
- 1 cuillère à thé de fécule de marrante
- 1/4 de cuillère à thé de gomme de xanthane
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/4 de tasse de huile d’olive ou de canola
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe du beurre de noix de votre choix
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés F
- Mettre tous les ingrédients secs dans un cul de poule ou autre bol à recettes de votre choix et mélanger de façon homogène
- Dans un bol, mettre le ingrédients humides
- Émulsionner l’huile et l’eau à l’aide d’un mini fouet ou d’une fourchette (l’huile devient opaque lorsqu’elle est bien émulsionnée à l’eau)
- Ajouter les autres ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le beurre de noix soit bien incorporé
- Mettre les ingrédients secs dans une assiette à tarte en pyrex ou en Inox (plus facile à étaler que dans les assiettes d’aluminium (et plus santé)
- Verser doucement l’émulsion sur les ingrédients secs directement dans l’assiette à tartre et mélanger avec les mains propres (il est normal que la texture soit un peu sablonneuse)
- Étaler avec les doigts sur toute la surface de l’assiette et sur les rebord en une couche la plus fine et égale que possible (ce n’est pas si évident avec les noix de Grenoble, mais le résultat en vaut l’effort)
- À l’aide d’une fourchette, piquer à quelques endroits la pâte
- Mettre dans le four pendant 20 minutes
- Ajouter votre garniture préférée (sucrée ou salée) et remettre au four pour le temps nécessaire de cuisson.
